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丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
刚进入一个领域的时候，往往是最难的。
因为不熟悉，所以试错成本高，处处碰壁。
但如果这个时候，有前辈在前面引路的话，就会容易得多。
工作性质的原因，朋友成了咖啡“重度患者”。
常年喝咖啡的缘故，导致最近有些心悸失眠，很多时候都无法睡一个整觉。
但戒掉咖啡后，总觉得少了些什么，工作提不起兴致。
直到前段时间偶然尝试了白茶之后，立马决定入圈。
白茶虽没有咖啡那样显著的提神效果，但也有一定的作用。
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这样温和的效果，对朋友来说正好。
但刚刚入圈，难免会有很多疑惑。
于是，收到了她发来的消息。
“白牡丹和寿眉，选哪种比较好？”
其实很多刚接触白茶的人，都会陷入这样的选择困境。
毕竟白茶不像绿茶、红茶那样，有着明确的入门款。
而白牡丹和寿眉又各有特点，哪款更适合新手也需要综合去判断。
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《2》
近些年来，凭借“不炒不揉”的极简工艺，以及“越陈越香”的独特属性。
白茶成了茶圈炙手可热的新宠，越来越多的茶友入圈。
它的种类划分也很清晰，核心就是白毫银针、白牡丹和寿眉。
其中白毫银针芽头肥壮，满披白毫，是白茶中的“珍品”。
但价格也相对于比较昂贵，不适合刚入门的新手。
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新手还没有摸清自己的口味，难免也有试错成本过高的顾虑。
相比之下，白牡丹和寿眉会更适合。
不仅价格更亲民，风味也各有千秋。
但若是要在这两者当中选一款，不妨根据自己的口味偏好和预算来定。
不过要注意的是：无论选哪款，都建议从新茶开始喝起。
等摸清了自己的口味，再批量存茶也不迟。
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《3》
如果第一次喝白茶，偏爱茶汤里的鲜活感。
喜欢在茶香中捕捉自然的花香与毫香，那么白牡丹很合适。
这里推荐2025一级白牡丹《鹊桥仙》，价格适中，花香浓郁。
朋友第一次喝白茶就选了这款。
用她的话说：“那一口鲜香毫爽，直接让我爱上了白茶。”
白牡丹的采摘标准是一芽一叶或一芽二叶，芽头秀挺，叶片带着细细的白毫。
干茶捧在手里，就能闻到几分清雅的兰花香。
用盖碗冲泡，沸水注入后。
芽叶在水中慢慢舒展，像一朵朵初绽的白牡丹，光是看着就觉得治愈。
茶汤倒出来是浅杏黄色，杯底均匀的浮着晶莹剔透的白毫。
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入口先是稠滑柔糯，舌尖随即泛起细微的鲜爽感。
像春日清晨沾着露水的青草，清爽却不寡淡。
咽下去后，喉咙里还留着一丝淡淡的蜜香。
层次细腻却不复杂，完全没有“苦涩味”。
从性价比来看，白牡丹的价格介于白毫银针与寿眉之间。
虽比寿眉略高，但胜在风味精致。
日常自饮不心疼，偶尔招待朋友也能撑起“仪式感”。
朋友现在每天早上都会泡一杯白牡丹。
“看着芽叶在杯子里舒展，闻着淡淡的花香，一天的心情都变好了。”
对偏爱清新鲜爽的新手来说，白牡丹细腻的风味能让你轻松体会到喝茶的乐趣。
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《4》
如果你对白茶的期待是“清润鲜香”，想以亲民的预算体验白茶的温润。
或是想尝试煮饮、存茶的乐趣，那么寿眉绝对是更稳妥的选择。
村姑陈的同事，入门白茶时就毫不犹豫地选了2025一级春寿眉《花弄影》。
她笑着说：“预算有限，想着先买便宜的练手，没想到一喝就离不开了。”
寿眉的采摘标准是一芽三叶或一芽四叶，叶片偏大，茶梗也稍粗。
或许从外形上看，它不如白牡丹精致。
但正是这份“粗犷”，藏着它独特的优势：有一定年份的寿眉，比其他白茶适合煮饮。
老寿眉煮出的茶汤极为醇厚甘润，汤中还有鲜花的香气，又清新又鲜美。
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和白牡丹的兰花香不同，2025一级春寿眉的花香有很多种。
一口下去，仿佛百花盛开在口腔中，香气持久不散。
但寿眉最让新手心动的，莫过于它的高性价比。
它的产量相对较高，价格亲民，
即便买品质不错的新茶，也不会给预算带来压力，非常适合日常“练手”。
对预算有限、想体验更多喝茶乐趣的新手来说。
寿眉能用包容的口感和亲民的价格，让你轻松享受白茶的魅力。
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《5》
无论是选择白牡丹，还是偏爱寿眉。
有一个建议对新手至关重要：一定要从新茶开始尝试。
首先，新茶保留了白茶最本真的风味。
没有经过长期陈化的复杂变化，更容易被新手理解和接受。
其次，新茶没有“做旧风险”，性价比也更高。
近年白茶市场火热，偶尔会出现“做旧老白茶”。
这些茶通过人工手段模仿老茶的外观和口感，新手很难分辨。
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而新茶的外观、香气、口感都比较“透明”。
只要稍加留意就能判断品质，不用担心踩坑。
同时，新茶不需要承担长期仓储的成本。
新手能用合理的预算买到好茶，也能为后续的“存茶”打下基础。
更重要的是，从新茶开始喝，能让你亲手参与白茶的“成长”。
这个过程就像养一盆花，看着它从幼苗长成繁花。
其中的乐趣，是直接买老茶无法体会的。
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《6》
对于新手入门白茶而言，寿眉与白牡丹没有绝对的“好坏”。
偏爱鲜香毫爽，想感受白茶的细腻风味，就选白牡丹。
追求高性价比，想体验温润与存茶的乐趣，就选寿眉。
不必纠结太多，也不用害怕选错。
从一款新茶开始，慢慢泡、细细品。
入门白茶的真正意义，不是选到“最好的”，而是找到“最懂你的”。
成为你日常里最温暖的陪伴，陪你度过平凡而美好的时光。
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过6000多篇原创文章。
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