
哎呦喂,咱河北人过日子就得精打细算,橘子皮可别随手扔喽!那玩意儿拾掇拾掇,整成陈皮,炖肉泡茶香得隔壁老王都得扒墙头闻味儿。今儿个就跟你唠唠这自家做陈皮的招儿,保准你一年省下好几百块钱!
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橘子得挑那蜜桔或者砂糖橘,果肉瓷实的那种。可别图省事儿买那进口的橙子,皮上亮晶晶的准是打了蜡,吃了不放心。拾掇橘子皮前,先拿盐水泡上十来分钟,再用软毛刷子轻轻刷干净,晾干了水分再下手。
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做陈皮这活儿讲究个“三蒸三晒”,老话儿说“蒸透了别烂乎,晒干了别脆生”。头一回蒸,水滚开了上锅,中火蒸一刻钟,瞧见橘子皮软乎了就成。拿出来摊开晒三天,记得每天翻腾两回,捏着有点韧劲儿就中。照这个法儿再蒸两回晒两回,第二回蒸十二分钟就行,可别蒸过火喽!
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你算算这笔账,药铺里卖的新会陈皮一斤要二百八,咱自个儿做,买橘子花十块钱能出二两皮,加上水电费统共十三块钱,里外里省下二百六十多!这钱够买五斤大排骨,炖上一锅香喷喷的红烧肉,美得很!
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存陈皮也有门道,找那玻璃罐子装起来,零食袋里那个小干燥剂别扔,塞进去防潮。赶上黄梅天之前,把罐子密封好搁冰箱冻上,存三年都不带坏的。每年雨季过了,记得拿出来晒俩钟头,保准儿不发霉。
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这陈皮用处可大啦!咳嗽了切两片跟梨块、冰糖一块儿煮水,秋冬季节喝上暖暖和和的。炖红烧肉时候扔两片,去腻增香,肉味儿更地道。下午犯困了,掐三丝陈皮配点普洱茶,提神醒脑比喝咖啡还管用!
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咱自家做的陈皮跟药铺的比,香味儿更足,因为用的是新鲜橘子皮。药铺的陈皮的年份久,药性可能强点儿。可要论划算,咱这自制的一斤才合六十几块钱,比药铺的便宜二十倍,值当得很!
眼下正是橘子便宜的时候,赶紧把橘子皮攒起来试试。做好了别忘了在评论区晒晒你的成果!下回咱再说说咋用柚子皮做洗洁精,关注我别错过喽!
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