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2025正岩大红袍《桂花仙》【品鉴笔记】第一冲：圆融的焦糖香，是这款武夷岩茶盖香的基调。那种熟悉的，老制茶师专有的，深深蕴含在茶叶细胞深处的，手艺密码。让闻过的人，只消闻上一次就会牢牢记住。让喝的人，喝过一回就永远不会忘记。直到下一次，下一回，再次闻到，再次喝到的时候，还会记忆犹新，说，哎，对对对，是了是了，就是这个味道。这就是老师傅的魅力所在。是一种感觉，讲不清，道不明，只有舌头和鼻子知道。盖香的第二层，是木质香。木质香是老丛水仙和高丛水仙独有的标志性气息。普通的、没有年纪的水仙，是不可能有这种木质香的。这说明这款大红袍，拼配的时候，制茶师是极认真的。也说明这款大红袍，制茶师是极重视它，极尊重它的，就仿佛在尊重自己的职业生涯里每一次制茶。有了这股木质香，大红袍的基调就出来了。岩骨花香的骨，就在这里淋漓尽致地体现了出来。盖香的第三层，是轻盈的焦糖香和花香。原本，这花香清冷着，但有了焦糖香的衬托，这花香居然就甜蜜起来，有了雨后那小小族的金黄花蕊里释放出来的幽香的样子。金秋正是桂花香飘扬的时候，从街上回来，带了一衣裳的冷香，闻到茶叶的的桂花热香，两香交互间，竟然不知道，是冷桂艳，还是热桂艳。汤色是晶莹的，通透的，橙黄。那种很深的，很深的橙黄。橙到在阳光下，它近乎一种透明的，深红。汤水是柔的，细滑的，香软的。像是江南的水，江南的柳，江南的烟雨，江南的秋月，朦胧着，柔情万种。汤水中的滋味是丰盈的，有木质香在打着底，有花香轻盈似蝶，有焦糖香浑厚质纯，还有发酵生成的圆融风味，在调和着诸香。细柔得，像一个梦。图片
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第二冲：花香清盈得像一只太姥山上野花丛中翩翩的蝴蝶，欢快地振动着翅膀，在阳光下，快乐地采摘着花蜜。清甜的鲜果香，淡淡地冒了出来，尾随在这股花香的后面，像是给美丽的彗星拖上了一条尾羽，那样华美地，扫过天际。焦糖香是第三个跑出来的，它在盖上仪然自得，仿佛一位成年的兄长，拥有无比的见识，豁达地看着兄妹们玩闹嬉戏。最后又是花香出来，清盈淡雅的，收了个尾。把诸香的尾调统一成了，素淡的黄色小花。那在春夏秋冬，只要不是天气太热，都会簇拥着大片大片宽大厚实又柔韧无比的桂花叶片中间的，画龙点睛似地明黄明黄的，桂花。这一冲的汤色，跟前一冲一样，近乎于深深的橙。这是焙到足火的茶，所独有的一种汤色，是那炙热的炭焙房，那七彩的炭火生成的高温热度，慢慢侵入茶叶的细胞后，所生成的，绚丽的晚霞色。夺目又生辉。汤水的滋味是清盈的，不厚不重，不浓不酽，不薄不空，不轻不飘。是正正好的柔美丝滑，是正正好的轻盈如绢，是正正好的婉转娇俏。回甘是迅速生上来的，在舌上，如一曲悠扬的巴赫，悠长，深情，缠绵悱恻。回甘里花香是清甜的，还有更轻微的果香，也是清甜的，连水仙的木质香，肉桂的桂皮香，也是清盈而清甜的。仿佛把这些芳香，都浸入了一只水晶雕成的大碗当中，接着，又往这只晶莹剔透的碗里，加入了一大杯的鲜榨梨汁。果甜与果香与花香与焦糖香与木质香与桂皮香与桂花香融为了一体。泡在瑶池仙汤里，吃一只仙桃，也就这般的享受了。图片
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第三冲：桂皮香在揭盖的那一刻，如同一个顽皮的小童，挥舞着桂枝，跳出了盖碗。桂花香却在桂皮香出来的那一刻，一个回眸的距离里，闪现于盖顶心处。莹莹地，释放着清甜的花香。而果香，清甜的小浆果的香气，也随之冒了出来，在桂花香与桂皮香之间间，灵动地冒着泡。木质香因为过于质朴纯粹，在前述的芳香飘摇过市之后，它才沉稳地显露了出来，低调地，内敛地，彰显着雄厚的实力——高丛以上水仙的，粗壮木质部那宽广的木质香。焦糖香仍旧存在，只是更淡了一些，更柔了一些，像被一团薄云遮住的月亮，光华柔润，并不耀眼。汤色跟前两冲一样，并没有变化，还是那种深深的橙黄。只是，汤水中的滋味感，变了。此强彼弱间，木质香成为了主角，那种苍劲，苍茫，沉朴如连绵群山一般的伟岸，磅礴而来。木质香转淡之后，是花香，桂花香与桂皮的辛辣感，交织而来。桂花香在上，桂皮香向下。于是，鼻端是清甜的桂花香，而喉间，桂皮的辛辣，在你不经意间，突然刺你一下，又一下，再一下。而桂皮的辛辣感当中，喉咙处还有坑涧茶所独有的幽深清凉感，如新月般冉冉升起。桂皮的辛辣。与坑涧的薄荷汤，便如此和谐地，共存了下来。回甘同前一冲一样，迅速而猛烈地升起来。津液也如洪水一般的涌出舌面，裹挟着花香，果香，桂皮香，木质香，焦糖香，酵香....生成一曲宽广平和的，春江花月夜。春江潮水连海平，海上明月，共潮生。 本站仅提供存储服务，所有内容均由用户发布，如发现有害或侵权内容，请点击举报。传速策略,长富资本,股票如何10倍杠杆提示：文章来自网络，不代表本站观点。
