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丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：李麻花
《1》
上个礼拜，收到一则茶友留言，老样子，让李麻花荐茶。
茶友说，自己买了一些岩茶，但总是喝不惯，感觉滋味太浓，让推荐点好喝的。
既如此，不如从香气入手，给她推荐了兰花香入骨、汤水醇厚的正岩名丛《白奇兰》。
不论是账号后台，还是社媒上，一直都有请别人推荐茶叶的内容。
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仔细想来，原因不外乎两个。
一是怕自己不懂行，花了钱却踩了坑。
二是面对琳琅满目的选择，无从下手，不如请人指条明路。
尤其是没有经验的新茶友，选茶最是忐忑。
既如此，今天就和各位茶友们聊聊，岩茶圈中，有哪几类茶是特别容易踩坑的。
借着这些分享，希望能让茶友们少走些弯路。
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《2》
第一坑：提早上市的岩茶。
岩茶，是一种非常讲究火候和时机的茶。
和其他茶类一样，它的采摘、制作，都要遵循自然规律和工艺流程。
武夷山的正岩茶，一般在每年的四月中下旬才开始采摘。
采摘时间会一直持续到五月中旬左右。
完成了第一步，接下来还有做青、杀青、揉捻、焙火等一系列工序。
其中，焙火是塑造岩茶风味的重要步骤，通常不能一次完成。
反复多次的焙火，尤其耗费时间。
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焙完火的茶叶，吃进了火气，还需要经过一段时间的“褪火”，使茶叶性质更加稳定，风味更柔和。
这些流程一道道走下来，最早也要到七月中旬，品质好的轻火岩茶才会陆续上市。
如果，茶友们在五、六月份，就看到市场上有岩茶上新，千万别急着入手。
这些提早上市的岩茶，很可能是来自外山的茶，或是简化了工序的茶。
为了抢占市场，它们已然牺牲了品质。
这些“早产”的岩茶，往往缺乏岩茶应有的香气和韵味，茶汤单薄，没什么品饮价值。
眼下这个时间，正是中火岩茶上新的时候，感兴趣的茶友可别错过了。
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《3》
第二坑：有明显“武夷酸”的岩茶。
喝岩茶时，我们偶尔会品到酸味。
出现酸味的岩茶，要根据实际情况判断好坏。
由于正常的发酵工艺，而产生的轻微酸感，一般被称为“武夷酸”。
武夷酸的存在总是若有似无，不容易被人察觉，也不会引起不适。
只有对酸味较为敏感的茶友，才能将其捕捉。
而我们要说的“坑”，指的是那种突兀的、刺激的酸味。
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这种酸味的出现，代表茶叶的品质有缺陷。
制茶时，做青没做好，或者茶叶过度发酵了，都会使茶叶产生明显酸味。
茶叶制作完成后，如果存放环境潮湿，茶叶受潮后也会发生不良转化，产生酸味。
另外，岩茶的存放时间过久，出现了“返青”的情况，也常常伴随着一股令人不悦的酸味。
将这些代表品质不佳的酸味，美化成“武夷酸”，是部分茶掌柜的惯用手段。
听起来专业的词汇，很容易唬住新茶友。
被误导的茶友，花钱买了一次不愉快的体验，却依旧被蒙在鼓里。
好的岩茶，应该是香、清、甘、活的，任何突兀的酸味，都必须警惕。
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《4》
第三坑：直播间免费送的“正岩茶”。
“新店开业茶样免费送”、“老板过生日正岩茶免费送”，这些极具诱惑力的口号，是否让茶友们心动？
这是劣质茶直播间的惯用套路。
真正的“正岩茶”，是来自武夷山核心产区——“三坑两涧”范围内的茶叶。
由于产区环境的优势，正岩茶风味突出，岩骨花香。
核心产区的面积不大，因此每年的正岩茶产量极其有限，价格不菲。
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如此珍贵的正岩茶，可不愁销路。
若是真正的正岩茶，怎么会有茶商舍得把它当做免费礼物，大规模派送呢？
那些免费赠送的“正岩茶”，绝大多数是来自外山的茶叶，品质低劣，成本极低。
而且，拍下这些免费茶叶，往往需要你额外支付一笔邮费。
茶叶的真实成本，就涵盖在这邮费里。
用这种方式买到的廉价茶叶，连基本的品饮价值都很难保证，更别提“正岩”了。
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《5》
《诗经》中写：“殷鉴不远，在夏后之世。”
意思是，前人的教训就在眼前，后人应该以此为鉴。
喝茶学茶，未尝不是如此。
吸取他人的经验，总比自己一次次去“撞南墙”，要轻松许多。
就像在雪地里行走，若能沿着前人留下的脚印向前，自然能走得更稳、更顺。
希望以上的盘点，也能像雪地里的脚印一样，为茶友们提供一些参考。
既然花了钱，就要买物有所值的茶。
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过6000多篇原创文章。
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